Pour les curieux!

Etant bien connu comme ingrédient dans la cuisine asiatique, nous vous proposons d'aller déguster des nouilles de riz avec 3 variétés de champignons dont le SHIITAKE et pleins d'autres plats chez le restaurant asiatique le bambou : avenue Hedi Nouira ennasr 2 à Tunis. 

Idée recette simple pour les SHIITAKE

Recette Omelette aux champignons Shiitake

Ingredients

• 8 œufs
• 500 g de champignons shiitake émincés
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de crème
• 1 cuillère à café de moutarde
• ¼ bouquet de persil
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

• Brossez, nettoyez les champignons et émincez-les.
• Épluchez l’ail et pressez-le avec un presse-ail.
• Hachez le persil finement
• Battez les œufs dans un bol.
• Ajoutez la moutarde et la crème liquide. Mélangez de nouveau. Salez et poivrez à votre convenance.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons Shiitake sur feu vif. Laissez cuire 3 minutes.
• Ajoutez les œufs battus et le persil haché.
• Laissez cuire 6/7 minutes en remuant de temps en temps et dégustez aussitôt.

Les 5 vertus du SHIITAKE

Noms communs: Champignon noir , Champignon parfumé , Lentin du chêne.
Nom latin : Lentinula edodes  

Etant le second champignon le plus cultivé au monde le SHIITAKE s'est taillé une bonne réputation internationale , en plus de son gout parfumé celui ci possède des propriétés nutritive remarquable (riche en vitamine B et en oligoéléments ) 

Le SHIITAKE est un bon antioxidant , cette propriété est due a la présence de composés phénoliques . Leur consommation ( en plus des autre antioxidants) fait la différence a long terme en aidant à prévenir le vieillissement et les maladies cardiovasculaires . 

Une autre propriété phare du SHIITAKE est la stimulation du système immunitaire , en effet certains l'utilisent comme prévention contre la grippe ou le rhume... Ou encore comme bain de bouche en cas de gingivite ou d'aphte. 

Le SHIITAKE est aussi connu par son pouvoir hypocholéstérolémiant : il diminue le taux de cholestérol dans le sang. 

Depuis une quinzaine d'années le SHIITAKE est associé au chimiothérapie grâce au lentinane : un polysaccharide possédant une activité antitumeurale.

Bienvenue A L'Univers Du Bio

Un blog pour être toujours à la page concernant le monde du Bio et de l'agronomie, Vous êtes sur la bonne page donc restez connectés et n'oubliez pas d'ajouter notre page à vos favoris. Bonne lecture et n’hésitez pas à nous laisser vos commentaires ;)